Plus animations culinaires

Pièces salées froides
Aumônière Jaune Volaille au curry
Aumônière Rouge Tomate provençale
Cône de Bresaola, Risotto à la truffe blanche
Finger Foie gras pain d’épices
Makislim saumon pamplemousse
Radis beurre salé sur croustillant
Craquant au pavot, oeuf de caille
Navette Poulet crudités
Roll Up Tzatziki à la menthe fraîche
Gaufre au petit pois et magret de canard fumé

 

Verrines
Petits pots 3 purées 3 couleurs
Crème brulée au foie gras

 

Pièces chaudes
Brochette de boeuf Satay
Croque Monsieur volaille comté
Croustillant d’agneau en couscous
Brochette de saumon aux 3 épices
Samossas

 

Animations
Foie gras sur pain brioché
Oeuf à la coque
Wok de Gambas

 

Animation de la marée, Atelier Poêlé
Planche de saumon fumé, saumon mariné, blinis, crème citronnée, tartare de saumon

 

Buffet Exotique
Fagot de légumes, feuilles de Nori et coeur saumon, Bouquet mille parfums et sauce, Pagode de légumes huile de sésame, Nems

Gaspacho maison

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Magret de canard aigre doux
Ou
Dos de cabillaud sauce estragon
Ou
Pièce de boeuf sauce périgourdine
Ou
Pièce d’agneau au pistou et son court jus

 

2 garnitures au choix :

Ecrasé de pomme de terre à l’huile de truffe.1000 feuilles provençal. Risotto. Tomates provençales. Poêlée de légumes.

Flan de courgettes. Polenta.

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Brie et sa feuille de salade et vinaigre de xérès

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Trio de desserts à l'assiette (au choix)

Une assiette pâtissière constituée de 3 entremets

Un exemple : Feuillantine chocolat, Lingot d’amour

& Sorbet Mangue dans sa tulipe d’amande

PIECE MONTEE

Croquembouche: choux & nougatine

ou Pyramide de macarons ou Wedding Cake

 

BUFFET DE MIGNARDISE & CAFE

Cannelés, Congolais, Financiers, Moelleux au chocolat, crèmes

brûlées, Petits fours frais, Assortiment de verrines

Cannelés, Congolais, Financiers, Moelleux au chocolat, Minis crèmes

brûlées, Petits fours frais, Assortiment de verrines sucrées, salade de fruits frais.